Ο Γιαννουλάκης Αντρέας είναι πτυχιούχος λογοθεραπευτής . Κατέχει ακαδημαϊκό τίτλο επιπέδου Master στην ειδική αγωγή και εκπαίδευση ατόμων με προβλήματα προφορικού και γραπτού λόγου από το Ελληνικό Ανοικτό Πανεπιστήμιο και το Παιδαγωγικό Τμήμα Ειδικής Αγωγής του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας.Ο Γιαννουλάκης Αντρέας από το Μάρτη του 2021 εκπονεί τη διδακτορική διατριβή του στον επιστημονικό τομέα της αναπτυξιακής και εκπαιδευτικής ψυχολογίας, όντας υποψήφιος διδάκτωρ στο Νοτιοδυτικό Πανεπιστήμιο Νεόφυτος Ρίλας.
Παρακολουθεί στενά τις επιστημονικές εξελίξεις στον ευρύ κλάδο της ειδικής αγωγής και της λογοπαθολογίας μέσω επιστημονικών συνεδρίων και ακαδημαϊκών ερευνών ενώ μετεκπαιδεύεται διαρκώς μέσω επιστημονικών σεμιναρίων.Η θεραπευτική παρέμβαση στις δυσκολίες λόγου, ομιλίας, επικοινωνίας σίτισης και κατάποσης του παιδιατρικού πληθυσμού προσαρμόζεται σε ένα πλαίσιο πλήρους αποδοχής του παιδιού, έχοντας ως κύριο θεραπευτικό πλαίσιο το παιχνίδι και την εντατική αλληλεπίδραση. Παράλληλα με τον παιδιατρικό πληθυσμό ο Γιαννουλάκης Αντρέας ασχολείται με την θεραπευτική αντιμετώπιση διαταραχών λόγου, ομιλίας, επικοινωνίας, σίτισης και κατάποσης ενηλίκων. Εργάζεται κλινικά ως λογοθεραπευτής από το 2013. Διετέλεσε μέλος της ιατροπαιδαγωγικής ομάδας του Παιδοψυχίατρου Στουρνάρα Αριστείδη συστεγαζόμενος στο ιατρείο του από το 2013 έως το 2019. Πλέον διατηρεί το γραφείο του επί της οδού Πειραιώς 1-3 διατηρώντας παράλληλα σταθερές όλες τις συνεργασίες του με ιατρούς, θεραπευτές και παιδαγωγούς του κλάδου.
Ο Γιαννουλάκης Αντρέας παρέχει υψηλού επιπέδου υπηρεσίες λογοθεραπείας παιδιών και ενηλίκων στα Χανιά. Παρέχονται επιστημονικά οργανωμένες υπηρεσίες πρόληψης,διάγνωσης, παρέμβασης και συμβουλευτικής στις διαταραχές λόγου, ομιλίας,επικοινωνίας σίτισης και κατάποσης. Είναι ακαδημαϊκά εξειδικευμένος σε επίπεδο Master, στην ειδική αγωγή και στις διαταραχές προφορικού και γραπτού λόγου.Παράλληλα είναι εκπαιδευμένος μέσω επιστημονικών σεμιναρίων σε πληθώρα αξιολογητικών , θεραπευτικών και παρεμβατικών μεθόδων όπως είναι οι εξής: